Cucina, Gastronomia, Ricette, Ricettario d'Epoca, Carni, Pesce, Riso, Pubblicita Liebig
Valore stimato —€134.25
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(ADA BONI)
CASADORO
Milano, Liebig, 1954
Cm. 20, pp. 122+indice, bross. edit. figurata (difetti)
Interessante edizione d'epoca,
bel volume sponsorizzato dalla Liebig, con all'interno alcune illustrazioni pubblicitarie a colori relative a prodotti della stessa Liebig, estratti di carne, estratto per minestre SAPIS, VEGEDOR (estratto vegetale), tavolette per brodo con estratto di carne, LIEBOR (estratto per brodo d'oro), DADI LIEBIG per minestre quotidiane;
belle illustrazioni, molto animate e anche allegoriche o fumettistiche;
presente un ampio ricettario di cucina, repertorio a cura di Ada Boni, che parte dalle basi della cucina, per poi proporre L'ARTE DI COMPORRE UN MENU', con ricette per
PRIMI PIATTI (zuppe, minestre, maccheroni, risotti, ...) con anche minestre in cui sono utilizzabili i prodotti della Liebig,
e ancora
ANTIPASTI CALDI
UOVA
PESCI
CARNI
ERBAGGI
PASTICCERIA SALATA PER IL TE
...
SERVIZIO DI MENSA (apparecchiare la tavola, disposizione dei commensali a tavola, scelta dei vini, caffè e liquori,...);
ricettario molto interessante, utilissimo a cuochi esperti o dilettanti, con numerosissime proposte a base di carne o pesce o funghi o verdure, tra cui
zampi di vitello alla toscana,
zuppa di baccalà
insalata di aringhe e riso
torta di cipolle
sedani stufati
crostini caldi di frutti di mare
canapè al limone
polpette di bietole
intingolo di fegato
trippa coi funghi
uova fritte con purè di piselli
budino di semolino
torta di maccheroni
gnocchi di pane al sugo di carne
broso con frittatine
vellutata di carciofi
noccioline di midollo in brodo
....
edizione con bella illustrazione cromolitografica in copertina anteriore, e ben sei tavole illustrative fuori testo e a colori e pubblicitarie della Liebig
DI INTERESSE SPECIALISTICO, CULINARIO-GASTRONOMICO, PUBBLICITARIO, BIBLIOGRAFICO
Discreta conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, sparse fioriture e sgualciture e strappetti e difetti vari marginali o così come visibili nelle immagini allegate; sgualciture o difetti vari alle copertine; complessivamente libro di piacevole e utile lettura e con illustrazioni meritevoli anche di essere incorniciate distintamente.
(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)
